.

wtorek, 20 lutego 2018

Zapiekanka gyros

Sałatki gyros robię dosyć często ale po raz pierwszy zrobiłam zapiekankę. Muszę wam powiedzieć, że jest rewelacyjna. Więc szczerze wam ją polecam.



Składniki:
  • 200 g ryżu
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cebula czerwona
  • 5 ogórków konserwowych
  • 3-4 łyżki kukurydzy konserwowej
  • 150 g sera żółtego gouda
  • 150 sera mozzarella
  • 3-4 łyżeczki przyprawy do gyrosa 
  • 2 łyżki oleju
  • olej do podsmażenia
  • Sos:
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki ketchupu
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka pokroić w kostkę wlać 2 łyżki oleju dodać przyprawę i wymieszać. Włożyć na co najmniej godzinę do lodówki.
Ryż ugotować w osolonej wodzie na sypko.
Cebulę pokroić w piórka, paprykę w paski a ogórki w plasterki. Kukurydzę odsączyć.
Majonez wymieszać z ketchupem.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i lekko przesmażyć cebulę i paprykę. Chodzi o to by zmiękła a się nie zrumieniła. Przełożyć na talerz. Na tej samej patelni podsmażyć na niewielkiej ilości oleju pokrojone piersi.
Naczynie żaroodporne o wymiarach 23*23 cm wysmarować lekko olejem. Na dno wyłożyć ryż, cienko posmarować sosem zetrzeć goudę, wyłożyć mięso, ponownie posmarować sosem, rozłożyć paprykę, cebulę, ogórki i kukurydzę, posmarować resztą sosu i na wierzchu posypać mozzarellą.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 30 minut w 180 stopniach.




piątek, 16 lutego 2018

Sernik biały puch na białkach

Często pytacie mnie jak wykorzystać nadmiar białek. Mam dzisiaj dla was nową propozycję. Jest to sernik na białkach. Tak, to nie pomyłka do sera nie dodaje się ani jednego żółtka. Żółtka dodajemy tylko do kruchego ciasta. Sernik jest lekki, delikatny i puszysty.

Talerzyk Porcelana Bogucice kolekcja Fonia

Składniki:
  • Kruche ciasto:
  • 1 szkl mąki pszennej T500
  • 1 szkl mąki krupczatki
  • 220 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 80 g cukru
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • Masa serowa:
  • 1 kg twarogu z wiaderka
  • 12 białek
  • 300 g cukru
  • 150 g masła
  • 6 łyżek kremówki 35%
  • 1 budyń waniliowy (40g)
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżki mleka w proszku
  • 100 g rodzynek
  • 1 płaska łyżka mąki pszennej
  • cukier puder do oprószenia 
Przygotowanie:
Kruche ciasto:
Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto. Podzielić na dwie części. Blachę o wymiarach 24*33 cm wyłożyć po bokach i na dnie papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na dno blaszki, nakłuć widelcem. Podpiec w 180 stopniach około 20 minut na złoto. 
Drugą część ciasta owinąć folią i włożyć do zamrażarki.
Masa serowa:
Białka ubić na sztywno z połową cukru.
Do dużej miski przełożyć twaróg. Do twarogu dodać kremówkę, resztę cukru, cukier waniliowy, wsypać mleko w proszku, budyń i całość wymieszać na jednolitą masę. Wlać letnie rozpuszczone masło i ponownie wymieszać. Do masy serowej dodawać stopniowo ubite białka i delikatnie wymieszać. Na sam koniec wsypać rodzynki oprószone mąką i przemieszać.
Masę serową wylać na podpieczony spód. Na wierzchu zetrzeć na dużych oczkach drugą część ciasta.
Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 1 godzinę. Jeśli w trakcie pieczenia góra będzie się zbyt mocno przypiekać nakryć papierem do pieczenia.
Po upieczeniu wyłączyć piekarnik ale sernik pozostawić jeszcze na 2-3 godziny w piekarniku. Wyjąć i ostudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.